驕陽似火，赤日炎炎。西海岸之夏進入伏天，正式啟動高溫高濕模式。

人們都盡量減少外出，與太陽公公玩起了躲貓貓游戲。

而在瑯琊臺集團制曲公司，有這樣一群逆行者，卻越是高溫越向前，她（他）們就是制曲工。

“曲”是酒之骨，以小麥、大麥、豌豆為原料的瑯琊臺包包大曲，進入了發酵培養期。原料和近?？諝庵胸S富的微生物在這里生長繁殖，為酒的釀造提供動力。

今天制曲工人們正在416房進行臥房工作，416房今天的室溫35攝氏度。

重達10余斤的包包大曲一塊一塊被工人們整齊的擺放到曲架上，在30多度的曲房內，工人們的衣服一遍一遍被汗水濕透。

而這個溫度僅僅是初始溫度，再過幾天，大曲中的霉菌、酵母菌等多種活躍的微生物，使得曲房的溫度迅速上升，達到40多度，這個時候，工人們再進來一塊一塊給大曲翻翻身，讓其充分的接觸空氣，更好的繁殖微生物。

40天后，大曲培養成熟，經過3-6個月的儲存，進入釀造環節，參與窖池中酒醅的發酵，釀造醇香的美酒。

從每年的5月份開始，制曲工人們每天如此，經過一個長夏，11月份左右才能完成制曲工作，準備好一年的用曲量。她（他）們在高溫中堅守，只為更加醇香的美酒。

咸澀的汗水成就甘美的酒水，飲一杯中國海洋生態白酒，致敬高溫下的勞動者。